怎么看葡萄酒的单宁量
1. 什么是单宁
单宁是一种天然化合物，主要存在于红酒、茶叶、石榴以及一些坚果中。它在葡萄酒中起到了非常重要的作用，是赋予酒体坚韧、醇厚、长久的保质期以及抗氧化的功效。除此之外，单宁还能够给予酒体丰富的口感，酒的风味也与此有关。因此，单宁在葡萄酒中占有非常重要的地位。
2. 单宁量的测量和判断
单宁的测量一般采用分光光度法。这是一种比较准确的测量方法，能够精确地计算出葡萄酒中的单宁含量。而判断葡萄酒中的单宁量，则可以采用以下几种方法：首先可以看葡萄酒的颜色，一般来说，颜色较深的红酒含有的单宁较多；其次可以闻酒的香气，单宁浓郁的酒会散发出松树木味，颜色较淡的酒则会有果香；最后可以品尝酒的口感，单宁浓郁的酒体感觉较为干涩，颜色较淡的酒则会比较柔和。
3. 单宁度数的计算和分类
单宁的浓度一般由单宁度数来表示，日常饮用的红酒单宁度数一般在10到20之间，而高档的葡萄酒的单宁度数则可以达到30以上。根据单宁度数的高低，葡萄酒的单宁含量可以进行分类。单宁度数在10以下的葡萄酒属于较浅的单宁酒型，单宁度数在10到16之间的属于中等单宁酒型，而单宁度数在16以上的则属于浓郁单宁酒型。根据自身口感的喜好，人们可以选择不同单宁度数的葡萄酒来进行品饮。
4. 如何控制葡萄酒中单宁的含量
单宁浓郁的葡萄酒口感干涩，对于不喜欢这类口感的人来说，可以选择低单宁的葡萄酒来进行品饮。而如何控制葡萄酒中单宁的含量呢？首先可以鸡肋干涉葡萄的生长环境，包括光照、湿度、温度等，这些因素都会影响葡萄皮中的单宁含量；其次可以控制酿酒过程，例如选择较轻薄的酒桶来存储酒体、酿造过程中进行氧化处理等等。当然，每一种葡萄品种所含的单宁含量也是不同的，因此在选择葡萄酒时，也可以根据自己的喜好选择单宁含量相对较低的葡萄品种来进行品饮。
